Как не заржаветь ресторану в 2020 году

Компания «КЛЕН» приглашает на деловое мероприятие рестораторов и отельеров Владимира! Вас ждет уникальная программа, состоящая из семинара и мастер-класса по теме оптимизаций и новинок в ресторанном бизнесе.

Российские рестораторы переживают не лучшие времена. Экономика в стране падает, а потребители еды и напитков, если и не отказываются совсем, то тщательно выбирают услуги питания вне дома. Экономить приходится буквально на всем. Знакомо, правда? В условии рецессии и застоя все думают о том, как удержать бизнес на плаву, привлечь и сохранить клиентов.

Эксперты компании «КЛЕН» поделятся своим опытом и знаниями по формированию эффективных способов работы в современном маркетинговом и экономическом ландшафте

Семинар

• Современные форматы питания, ориентированные на скромные  возможности потребителей товаров и услуг.
• Как выбрать формат питания с приличным соотношением цены и качества.
• Какие услуги и группы блюд позволяют регулировать цены и контролировать себестоимость.
• Почему отдых и развлечения с питанием — это рациональный  и эмоциональный выбор.
• Уникальное торговое предложение — как увеличить продажи и количество реализуемых блюд.
• Контроль работы ресторана, анализ финансовой деятельности, планирование прибыли. Почему нельзя работать без бюджета?

Мастер-класс 

• Как новые рецептуры и технологии позволят удешевить меню.
• Рекомендации от экспертов, как сделать меню «дешево и сердито».
• В меню мастер-класса:
  
  1. Запеченный куриный галантин, фаршированный шпинатом, со сливочным булгуром, соусом понзу и красным маслом.
  2. Филе макрели с голландским соусом, салатом из молодого картофеля и свежей зелени.
  3. Митболы по-итальянски с рикоттой и крекером в томатном соусе.
  4. Фриттели из белой рыбы с пюре из зеленого горошка и печеной морковкой.
  5. Куриное филе, приготовленное по технологии «су-вид», с печеными зимними овощами.

Ждем вас на программе «Как не заржаветь ресторану в 2020 году Металлической Крысы»!

Купить билет