Семинары

Как не заржаветь ресторану в 2020 году

Событие прошло
Когда
14 ноября 2019, 11:00
Где

Компания «КЛЕН» приглашает на деловое мероприятие рестораторов и отельеров Владимира! Вас ждет уникальная программа, состоящая из семинара и мастер-класса по теме оптимизаций и новинок в ресторанном бизнесе.

Российские рестораторы переживают не лучшие времена. Экономика в стране падает, а потребители еды и напитков, если и не отказываются совсем, то тщательно выбирают услуги питания вне дома. Экономить приходится буквально на всем. Знакомо, правда? В условии рецессии и застоя все думают о том, как удержать бизнес на плаву, привлечь и сохранить клиентов.

Эксперты компании «КЛЕН» поделятся своим опытом и знаниями по формированию эффективных способов работы в современном маркетинговом и экономическом ландшафте

Семинар

  • Современные форматы питания, ориентированные на скромные  возможности потребителей товаров и услуг.
  • Как выбрать формат питания с приличным соотношением цены и качества.
  • Какие услуги и группы блюд позволяют регулировать цены и контролировать себестоимость.
  • Почему отдых и развлечения с питанием — это рациональный  и эмоциональный выбор.
  • Уникальное торговое предложение — как увеличить продажи и количество реализуемых блюд.
  • Контроль работы ресторана, анализ финансовой деятельности, планирование прибыли. Почему нельзя работать без бюджета?

Мастер-класс 

  • Как новые рецептуры и технологии позволят удешевить меню.
  • Рекомендации от экспертов, как сделать меню «дешево и сердито».
  • В меню мастер-класса:
    1. Запеченный куриный галантин, фаршированный шпинатом, со сливочным булгуром, соусом понзу и красным маслом.
    2. Филе макрели с голландским соусом, салатом из молодого картофеля и свежей зелени.
    3. Митболы по-итальянски с рикоттой и крекером в томатном соусе.
    4. Фриттели из белой рыбы с пюре из зеленого горошка и печеной морковкой.
    5. Куриное филе, приготовленное по технологии «су-вид», с печеными зимними овощами.

Ждем вас на программе «Как не заржаветь ресторану в 2020 году Металлической Крысы»!

Купить билет

Событие создано: 01.11.2019 в 15:25
Событие обновлено: 01.11.2019 в 15:25

Смотрите также:

19, 20, 28 ноября Мозгобойня

Max Brau
21, 26 ноября Квиз, Плиз!

Max Brau
22 ноября Barney Barfly

Max Brau
22 ноября Ливерпуль

Max Brau
23 ноября Вечеринка Ретро FM

Max Brau